5 porcí / vegan, bez lepku
ingredience
- 3 cibule, nakrájené na měsíčky
- 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 5 lžic olivového oleje nebo přepuštěného másla
- 2 lžičky červené papriky + 0,5 lžičky ostré papriky nebo chilli (biokoření Sonnentor)
- 1½ l horké vody nebo vývaru
- 2 kostky zeleninového biobujónu (Würzl, Biolinie, dm drogerie)
- 0,5 kg uvařené cizrny (cca 200 g v suchém stavu)
- 0,5 kg očištěných bio brambor nakrájených na měsíčky nebo kostičky
- velká hrst listů mangoldu (popřípadě špenátu či pórek)
- sůl a pepř dle chuti
- dýňová semínka nebo vlašské ořechy na ozdobu
postup
- Osmažte pomalu cibulku a česnek na oleji nebo másle. Přidejte koření, necelou malou lžičku soli a společně chvíli orestujte.
- Zalijte horkou vodou nebo zeleninovým vývarem, přidejte kostky zeleninového bujónu, cizrnu a brambory. Vařte 15 minut (do změknutí brambor, což záleží na tom, jak velké kousky brambor jste nakrájeli).
- Přibližně třetinu uvařené polévky odeberte a rozmixujte do krémova, jde to i ponorným mixérem. Vraťte zpět do polévky (ideálně přelijte přes cedník) – tím ji skvěle zahustíte, aniž byste museli dělat ne moc zdravou jíšku z mouky.
- Na závěr přidejte na kousky nakrájený mangold nebo na šikmo nakrájené zelené části pórku, nechte přejít varem a ihned vypněte. Dochuťte dle potřeby solí, pepřem, popřípadě můžete přidat i trošku smetany (bio kravské, sójové nebo ovesné) – ale většinou to vůbec není nutné.
- Posypte opraženými dýňovými semínky nebo vlašskými ořechy a ideálně nějakou čerstvou zelenou natí (na focení jsme použili mlaďounkou nať červené řepy).
MOJE RADA:
Vůbec nevadí, když uvaříte více cizrny najednou! Já mám vždy zbytky cizrny v mrazáku pro případ kdy nestíhám uvařit a pak jen udělám velmi rychlou zeleninovou polévku. Dám do ní povařit zmraženou cizrnu a velmi rychle je hotová docela výživná polévka. Nebo ze zbytků cizrny většinou dělám jednoduché pomazánky (strana 350–352).